1、抗污染的原則：為了防止老鼠、蟲子、蟑螂等污染食物的因素發生，陜西廚房設備就要有一點抗御污染的能力，才能保證商用廚房設備的衛生性和使用壽命。

2、防火的原則：為了廚房和人生安全，廚房設備表層要有一定的防火能力，廚房設備生產廠家面層材料應使用不燃、阻燃的材料制成。

3、便利的原則：在陜西廚房設備的設計上要有合理的操作流程，方便工作人員的日常操作，大大增加工作效率。

4、外觀的原則：西安廚房設備發展到如今，追求的不僅僅是實用性、持久性，還會追求美觀，造型，色彩等外表 。